一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年11月19日--25日）大蒜行情监测
，保鲜蒜上周平均价格为3.26元/公斤
，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.18元/公斤，环比上涨率为2.52%，大蒜价格小幅上涨。保鲜大蒜上周成交量为41444吨，上上周成交量为38891吨，环比上涨率为6.56%，成交量上涨，上周保鲜大蒜成交额为13510.744万元，上上周保鲜蒜成交额为12367.338万元
，环比上涨率为9.25%，保鲜大蒜成交额上涨。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.80元/公斤
，同比下降率为32.08%
，大蒜价格骤降
，去年同期保鲜大蒜成交量为33442吨，同比上涨率为23.93%，成交量大幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为16052.16万元
，同比下降率为15.83%，成交额下降。
    二：大蒜动态分析
    大蒜消费市场进入旺季
，大蒜交易积极，出口加工合同增加，外地在金乡储存大蒜的来出售大蒜的增加
，以出口加工和发国内市场采购为主
，储存商出售积极
，采购商随行挑拣采购，采购积极，交易量额呈现上涨态势。食品园区蒜片生产企业预计11月20恢复生产又没有完成
，预计要推迟到12月初恢复生产了，但蒜片企业备货有所增加
。
    保鲜大蒜价格小幅上涨
，成交量额上涨的主要原因如下：
    1：金乡上周大蒜出口加工合同增加
，采购量有所增加，11月份1-20日大蒜出口量为8.8万吨左右，预计11月份大蒜出口量大于10月份村，10月份全国大蒜出口量12.15万吨

，9月份全国大蒜出口量9.25万吨，大蒜出口量环比上涨率为31.35%

，大蒜出口量陡升

。
    2
：大蒜库存量大，面积下降率不能弥补大蒜库存量大的劣势，大蒜储存商销售积极，采购商根据合同量按需挑拣采购，采购积极性高，阶段性采购高潮出现这也很正常。
    3：金乡蒜片生产企业全面恢复生产时间推迟到12月初，今天已是11月26日了，生产蒜片备货的增加。
    4

：最近市场交易人气上升
，国内市场消费高峰期到来，采购量有所增加。
    三
：本周大蒜行情预测分析
    1
：11月1-20日大蒜出口量为8.8万吨左右
，近期大蒜出口加工的合同基本上采购结束
，采购量会有所下降，金乡大蒜出口加工企业基本上都在加工大蒜，阶段性采购基本结束，采购量会有所下滑。
    2

：金乡蒜片生产企业全面恢复生产要到12月2日左右，蒜片企业正在积极备货
，由于原来定于11月20日生产，部分蒜片企业已经备货，本周生产蒜片备货量会有所下滑。
    3
：今年大蒜价格远远低于去年，发国内市场大蒜
，和加工出口大蒜
，加工蒜米，养蒜黄的都会根据合同积极采购，采购量会好于去年。
    4：从目前市场交易来看，大蒜减种利好消息逐渐淡化
，量大不利因素重现，如果没有新的利好消息出现，未来大蒜价格走弱的可能性较大
。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格会平稳态势运行，成交量额呈现平稳趋弱态势
。山东金乡市场　寻广岭；袁海峰