一
：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年11月5日--11日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.23元/公斤
，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.196元/公斤
，环比上涨率为1.06%，大蒜价格略涨
。保鲜大蒜上周成交量为34798吨，上上周成交量为38022吨
，环比下降率为8.48%，成交量下降，上周保鲜大蒜成交额为11239.754万元
，上上周保鲜蒜成交额为12151.83万元
，环比下降率为7.51%
，保鲜大蒜成交额下降
。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.91元/公斤，同比下降率为34.22%
，大蒜价格骤降，去年同期保鲜大蒜成交量为33605吨

，同比上涨率为3.55%
，成交量小幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为16500.06万元，同比下降率为31.88%，成交额大幅下降
。
    二：大蒜动态分析
    金乡保鲜大蒜交易由于受下雨天气影响
，成交量额下降
，上周一到周三下雨
，影响了大蒜的正常交易
，市场上市人员少，交易的量额下降
，周四至周日大蒜交易基本正常

，外地在金乡储存大蒜的来出售大蒜的增加，以发国内市场，出口加工和蒜米加工采购为主
，大蒜出口加工增加，储存商要价硬气，有惜售现象出现，采购商不认可当前价格，采购积极性尚可，随行挑拣采购，交易量额呈现下降态势。食品园区蒜片生产企业已于9月29日停产
，预计金乡蒜片企业11月20日全面恢复生产。
    保鲜大蒜价格略涨，成交量额下降的主要原因如下
：
    1：上周一至周三连续下了三天的小雨，上市货源减少，上市人员减少，致使交易量下降
，周六夜里又下了小雨
，虽然天明停雨了，但也导致上市人员减少。
    2：10月份全国大蒜出口量12.15万吨
，9月份全国大蒜出口量9.25万吨，大蒜出口量环比上涨率为31.35%，大蒜出口量陡升。出口加工采购量有所上涨。
    3
：今年大蒜面积减少，根据金乡县农业局数据显示，金乡今年大蒜种植面积大约在52万多亩，2017年金乡大蒜种植面积62万多亩
，同比下降率为16.13%，金乡大蒜种植面积下降
。全国其他大蒜主产区面积下降较大，据我了解全国大蒜面积下降率应该在30%左右。由于大蒜种植面积减少，储存商挺价销售心态浓，好蒜要价上撑，外地在金乡储存大蒜的客商来金乡观望行情的增加
，市场上市交易人员维持常态，炒蒜的人员的上周介入的减少

，使得成库交易量大幅下降
，储存商有惜售表现
，采购商按需挑拣采购
，交易主要是发国内市场，蒜米加工和大蒜出口加工采购为主，出口加工采购增加。
    4：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停产

，至今没有恢复生产，蒜片蒜消耗较低

。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：金乡现在大蒜出口加工企业基本上都在加工大蒜，采购量维持常态，储存商出售好蒜积极性不高
，差蒜出售积极性高

，老蒜现在积极销售。
    2：金乡蒜片生产企业9月29日全面停止生产，预计11月20日全面恢复生产。在蒜片恢复生产前，蒜片料消耗不会太大
，造成低质量大蒜消耗少，成交不大，价格低，对好质量大蒜价格也产生了一定的影响
。也就是说本周蒜片企业还不能恢复生产
。
    3
：现在大蒜价格远远低于去年，发国内市场大蒜
，和加工出口大蒜
，加工蒜米，养蒜黄的都会根据合同积极采购，采购量仍有增加趋势。
    4：2018年大蒜面积减少，根据金乡县农业局数据显示
，金乡今年大蒜种植面积大约在52万多亩
，2017年金乡大蒜种植面积62万多亩，同比下降率为16.13%，金乡大蒜种植面积下降。全国其他大蒜主产区面积下降较大
，据我了解全国大蒜面积下降率应该在30%左右。这对储存商来说是利好消息

，所以储存商销售积极性不是太高
，特别是好蒜储存商有惜售心态。
    5
：今年全国大蒜库存量大约在382万吨，2017年全国大蒜库存量大约为320万吨，大约增加了62万吨，今年金乡及周边大蒜库存量大约在241万吨，2017年金乡大蒜库存量大约在220万吨，大约增加了21万吨。今年库存蒜片料大蒜25万吨左右，养蒜黄芽蒜10万吨左右，实际今年保鲜大蒜库存量比2017年增加27万吨左右，增加量不是太大
，今年大蒜价格远远低于去年，这对今年大蒜未来行情来说是利好消息
。
    6：目前减种利好消息逐渐淡化
，量大不利因素将会重现，如果没有新的利好消息出现，未来大蒜价格走弱的可能性较大。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格变化不大，成交量额小幅上涨。山东金乡市场　寻广岭；袁海峰